Budaya dan kuliner Korea terus bertumbuh di Indonesia dan semakin digemari oleh masyarakat di Tanah Air. Melihat antusiasme ini, F&B ID—perusahaan di balik merek-merek ternama seperti Chatime—menghadirkan 88SEOUL, restoran full-service yang menyajikan hidangan rumahan khas Korea dengan cara penyajian unik menggunakan tray atau nampan besar.
Dibaca “Eighty Eight Seoul”, 88SEOUL menghadirkan pengalaman bersantap yang menghangatkan, dipadukan dengan suasana new retro khas Korea tahun 1980-an yang nostalgic namun tetap modern. Gerai perdana 88SEOUL resmi dibuka pada 22 Mei 2025 di Central Park Mall, lantai LG, menandai langkah strategis terbaru F&B ID dalam memperluas portofolio bisnisnya di industri kuliner di Indonesia.
Peluncuran 88SEOUL bukan sekadar memperkenalkan brand baru, tapi juga menandai babak baru dalam perjalanan F&B ID untuk menghadirkan pilihan kuliner yang lebih beragam dan mendalam. “Melalui 88SEOUL, kami membawa konsep full-service Korean dining, menggabungkan kualitas, kenyamanan, dan sentuhan budaya yang kuat dalam satu pengalaman menyeluruh. Ini adalah bagian dari komitmen F&B ID untuk terus berinovasi dalam menghadirkan pengalaman bersantap yang tidak hanya lezat, tapi juga relevan dengan kebutuhan dan minat masyarakat Indonesia yang terus berkembang. Kami ingin menciptakan ruang baru bagi pecinta kuliner khususnya penggemar budaya Korea untuk menikmati hidangan yang autentik, hangat, dan penuh cerita, tanpa harus bepergian jauh,” ujar Devin Widyakrisnadi, sang CEO F&B ID.
Mengusung slogan “Seoulful Korean Cuisine”, 88SEOUL menghadirkan pilihan menu set yang menggugah selera dan dirancang untuk menghadirkan kehangatan cita rasa Korea dalam setiap suapan. Pelanggan dapat memilih Champion Set untuk satu orang, atau Victory Set yang cocok dinikmati berdua. Masing-masing set terdiri dari nasi hangat, lauk utama berbahan protein hewani, sup khas Korea, serta aneka banchan atau hidangan pendamping yang melengkapi kenikmatan bersantap. Tak hanya itu, tersedia pula berbagai side dish pilihan yang memperkaya rasa dan menjadikan pengalaman makan semakin autentik. Seluruh sajian dihidangkan di atas nampan/tray besar untuk menghadirkan suasana bersantap yang imersif dan membangkitkan sensasi seolah sedang menikmati hidangan rumahan langsung di Korea Selatan.
Untuk memastikan keaslian cita rasa dan kualitas sajian, 88SEOUL dikembangkan dengan pendekatan yang serius dan kolaboratif. Dalam proses perancangannya, F&B ID menggandeng Chef Lim Jong Bin, chef bersertifikasi resmi dari pemerintah Korea Selatan yang telah menekuni dunia kuliner selama 20 tahun. Chef yang akrab disapa Chef JB ini bertanggung jawab penuh dalam merancang seluruh menu 88SEOUL, mulai dari pemilihan bahan,
komposisi rasa, hingga teknik penyajian. Kehadiran Chef JB memastikan bahwa setiap hidangan di 88SEOUL tidak hanya autentik, tetapi juga menyampaikan kehangatan dan perhatian khas masakan rumahan Korea, sesuai dengan semangat “Seoulful Korean Cuisine” yang diusung oleh brand ini. (Red. Elmediora | Foto: Dok. 88SEOUL)
